俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。研究表明，生姜具有殺菌解毒、抗炎、降血脂、抗氧化、抑制腫瘤等保健功能。但是，有些姜千萬不要吃，否則“養生姜”會變“傷命姜”。
腐爛的姜千萬不要吃
生姜腐爛后，會產生一種毒性較強的物質“黃樟素”，可能導致細胞癌變。盡量不要食用爛姜，切掉腐爛部位也不行。生姜腐爛后要整塊丟棄，不要因小失大。不過，生姜發芽可繼續吃，只是味道沒那么好。
鮮姜炒雞蛋治療腹瀉
做法：將10克鮮姜切成碎絲，調和3只鮮雞蛋，炒熟食用，食后喝紅糖水350～400毫升，每日一次；或用生姜、茶葉各9克，水500毫升煎服。
夏季，細菌生長繁殖活躍，容易引起急性腸胃炎，適當吃些生姜或用沸水沖泡生姜、茶葉后飲用，能起到防治作用。
生姜熱熨敷緩解關節疼痛
做法：用生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次；或生姜數片放患處，用艾炷進行隔姜熱灸。
生姜配蔥白治療風寒感冒
做法：風寒感冒初期或癥狀較輕者，可用生姜6克、蔥白5根、紅糖適量，煎湯熱服。脾胃弱、消化不良兼咳嗽者，可加白蘿卜250克；伴有發熱口渴者，加綠豆15克、白蘿卜30克、大棗4枚。
養胃護陽可服生姜米醋汁
做法：取鮮姜100克切細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存3天后即可食用，每日早晨空腹服用10毫升；或將生姜切片泡入米醋中，每天3片，7～9點吃早飯時嚼食。此時吃姜更有助于升發胃氣，促進消化。
生姜貼肚臍防止暈車嘔吐
做法：乘車前取生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏；暈車嘔吐，可取生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，一次服下。
