梧州人習慣叫宵夜而不是夜宵，食俠覺得夜字放在后，顯得更有時間指向性。
在炎熱夏天的深夜里，如果沒有宵夜，最難將息，炒田螺、烤韭菜、燒生蠔不斷在腦海里浮現。 這時候，最適合毅然出門，在昏暗的街頭吃一頓熱辣又美味的宵夜，為的是讓這一天體面地落幕。
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一講到宵夜吃什么，炒粉炒螺一定會被提及。夾一縷河粉，滑溜甘香。嘬兩下炒螺，豐滿肥美的螺肉就進了嘴，緊實彈牙的螺肉，給人予以壓力和情緒的釋放。 龍山路有一家不怎么顯眼的飲食店，叫融融美食店，每到宵夜時間，總會有饑餓的夜貓子走進這里，點上一碟炒粉，或一碟炒螺，或兩樣都要。
炒石螺
老板娘肖姐開這家店十年了，每天夜里10點左右，肖姐和員工才開始張羅著開店營業。有時候還沒準備好，已有食客走進店里等著了。由于只有肖姐一個人掌勺，食客如果不早點來，就只能花些時間等待了。
融融美食店老板娘肖姐
食俠采訪期間，一個熟客自帶打包盒走了進來，讓肖姐做一份炒粉，并對食俠說：“我一般只吃這里的炒粉，我想不出怎么形容這份味道，就是食材和調味都恰到好處?！?nbsp; 肖姐邊炒粉邊說：“我炒粉炒螺也沒什么特別，味道好不好是客人來評價的，反正我的廚房食客們都能看到，就像現場直播一樣，新鮮的食材、烹飪的過程都在眼前，這樣可能也會讓食物美味一些吧?！?nbsp;
豬雜炒粉
食俠發現，近幾年，麻辣小龍蝦、烤魚、啤酒鴨等網紅級別的宵夜新菜品層出不窮，但炒粉和炒螺的搭配，仍然是梧州人宵夜的靈魂，可謂是“深夜一碟炒牛河，意猶未盡再嗦螺，炒粉田螺千般趣，美味佳釀又如何？”不來這個組合，就感覺這宵夜不完整。
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食客“馬蹄蓮”：這家的炒螺味道調得不錯，剛好把螺肉的新鮮味道勾出來。炒粉是很考驗師傅炒功的，這里的炒粉很干爽，碟底不留油漬，粉也不算特別厚，有韌性，味道不錯。 食客“和和”：每次來這里都會點炒長尾螺微辣，可以說我就是在這家店學會嗦長尾螺的。螺肉有一絲絲甜味和咸鮮味，有時候即使不餓，也要和朋友來吃炒螺，吃的是趣味和友情。
炒長尾螺
食客“海之夢”：朋友推薦過這飲食店，有一天突然想起，就過來吃個宵夜，發現還不錯，炒粉里的豬肝、瘦肉吃起來都挺新鮮的，田螺肉柔軟又有點Q彈，不會太咸，不知不覺一盤螺就嗦完了。值得一提的是，老友粉的湯汁特別解酒！ 營業時間：晚上10點至次日凌晨3點 地址：萬秀區龍山路5號華融花園東2門對面 總策劃：劉CEO 推廣：吳掌柜 文字：食俠 |
