一座城，要想讓人流連忘返，除了風(fēng)景和有人情味的故事，最重要的是讓人唇齒留香的美食。百年商埠梧州，除了千姿百態(tài)，更是千滋百味。
烤羊排，也要完美主義
今天的主角是完美主義的大眼小哥哥，吃遍了數(shù)不清的美食后，決心做一個(gè)接地氣的“燒烤佬”。年輕時(shí)候的大眼一窮二白，迫于生計(jì)，他便開始從事飲食行業(yè)，一邊打工一邊存錢。 說起做烤羊排的初衷，大眼心有感觸。“烤羊排美味又新穎，但是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上竟然沒有一家餐館是做烤羊排的。我覺得這個(gè)是一個(gè)難得的商機(jī)，大有可為。我便大膽決定喝這個(gè)‘頭啖湯’，做梧州第一家宵夜烤大片羊排！”大眼找到東北的燒烤大咖，學(xué)習(xí)烤羊排的配方秘訣。 從業(yè)多年，大眼深諳梧州人的飲食習(xí)慣，于是把東北的烤羊做了改良，更接地氣更本土化。“北方的烤全羊烤得比較濕，我在烤羊排的時(shí)候就會(huì)控制火候，保持羊肉的滑嫩鮮甜。” 深夜的味道
“四年前，我還是擺著地?cái)傋鰺荆厽厡W(xué)習(xí)邊改進(jìn)，不斷和四川的、東北的同行們交流，改進(jìn)燒烤的技術(shù)和配方。”就這樣，靠著朋友的支持和質(zhì)量保證的美味菜式，口碑相傳，大眼烤羊排由起初的每日賣出三四單到現(xiàn)在每天都爆單，成功收獲了一批鐵桿粉絲。 “很遺憾，有時(shí)候無法滿足每一位食客的需求，因?yàn)槊糠菅蚺乓疽恍r(shí)以上，每晚不停手也只能烤20塊。” 經(jīng)過食俠多方的探查（是的沒錯(cuò)，就是問了老板 ）大眼羊排的羊都是來自內(nèi)蒙古的羔羊，從大草原跨越3000公里直接空運(yùn)過來，保證你吃到的每一口羊肉都是最正宗的草原味道。 
食俠看到，油嫩嫩的羔羊被放到熱起了炭火的烤缸里，持續(xù)加熱，能清楚地聽見滋滋的聲音，烤到流油的樣子簡(jiǎn)直誘惑力max。隨后大眼將羊排放上炭爐，厚實(shí)的羊肉肥瘦均勻，在烤架上滋滋作響，香氣讓食俠口水都差點(diǎn)流了出來。 沉甸甸的烤羊排上桌就能迷倒一大片吃貨。外表焦黃酥脆的羊肉鮮嫩多汁，嫩而不膻， 每個(gè)角度看都能讓肉食控們覺得心動(dòng)不已。 這個(gè)從賣相到口感都完勝的烤羊排，直接上手扯著吃，才是正確的打開方式。把連著骨頭的筋膜一塊撕下來趁熱放進(jìn)嘴里，外表酥脆，肥而不膩，每口都帶著油汁，很是入味。 吃起來羊肉味濃郁，肉香充斥著整個(gè)口腔，香味四溢妥妥的東北風(fēng)格。 東北人朱先生經(jīng)常來大眼烤羊排捧場(chǎng)，“我吃過很多美食，還是覺得這里的烤羊排非常地道，吃到了家鄉(xiāng)美食。” 烤肉的誘惑
爐架上烤出來的豬蹄，竟是這么軟糯。 烤豬蹄上桌，一股熱氣合著香氣撲面而來，趁熱咬了一口，外酥里嫩，絲毫不膩，趁著熱度，有著至佳的口感，有著超乎尋常的軟糯，也不感覺油膩。食俠這個(gè)不吃豬蹄的人，竟然對(duì)這個(gè)烤豬蹄欲罷不能。根本沒有想到軟糯可口的豬蹄，竟然來自燒烤爐。 
美食當(dāng)前減肥是什么？食俠不知道
食俠在吮著手指的時(shí)候，大眼小哥哥端上了店里的高贊食品，川味錫紙烤腦花。濃濃的川味從碗里飄出，一層清澈的辣椒油令人食欲大增。 看似一碗小小的豬腦，其實(shí)很有文章。腦花的底料是大眼經(jīng)過一年多研究，融合梧州口味和川味的最佳搭配。食俠嘗試用勺子勺起一口，能吃到綿密的豬腦，脆脆的藕丁，加上濃香的酥炸黃豆點(diǎn)綴，一切恰到好處。 宵夜的魅力
哇，好大一盤肉肉啊 食肉獸的最愛！！ 
店里的招牌還有烤雞腳，烤蝦，烤鴨下巴，總之烤一切。烤雞腳的咸干香脆、烤蝦的肉質(zhì)嫩香，都讓食俠吃到停不下嘴。
食俠可以很負(fù)責(zé)任地說，這里的燒烤看著菜譜盲點(diǎn)也不會(huì)錯(cuò)呢！ 但要提醒吃貨們，最好加加老板微信哦，大眼哥哥有時(shí)會(huì)很任性地調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間呢！ 吃貨反饋 小怪獸愛吃肉：烤豬腦的底料是蓮藕和醬料，醬料是麻辣口味，很符合我個(gè)人的喜好~~豬腦烤得剛剛好，鮮甜嫩滑、入口即化，感覺不到腥味，仔細(xì)吃下去發(fā)現(xiàn)老板處理得很干凈衛(wèi)生，這個(gè)很重要。 180的堅(jiān)少：烤好的豬蹄剛端上桌，香氣四溢，瞬間流口水直流。迫不及待咬一口，肉皮酥脆，嚼一下，Q彈爽口，香糯入味，很有嚼勁。這樣的豬蹄吃起來皮肉緊致，油而不膩。 乖乖小豬豬：從來都對(duì)烤羊排無感，居然在第一口吃進(jìn)這家烤羊排時(shí)，被深深征服了。味道咸鮮得當(dāng)，脆的羊皮吃起來十分爽口，中間夾著的那層脂肪居然被逼出了奶香味，但又不油膩，精肉部分也是肉質(zhì)結(jié)實(shí)，口感極佳。 地址：河西老碼頭內(nèi)大眼烤羊排 電話：13087746667 營(yíng)業(yè)時(shí)間：夜晚9:30—2:00（通常） |
