每天最多生產130個面包 這家“佛系”的面包店不一定每個人都找得到
2021-12-20 11:09梧州零距離網-梧州日報刺猬姐
“慢慢”烘焙店的面包。
聽說月桂花城里面藏著一家叫作“慢慢”的烘焙店，老板和烘焙師都是一心愛做面包的人，店里的面包不僅味道好，關鍵是用心和良心，于是刺猬姐打算到店里去看看。到了小區，本以為一進門就可以找到了，結果花了不少工夫才在停車場往小區的小路轉角處發現了這家可以稱得上“佛系”的烘焙店。
據說，想讓一家面包店成為“網紅店”需要以下標簽：堅持手作、產品顏值口味都在線、店鋪設計個性時尚、運營細節到位……而這家烘焙店的老板娘說：“能堅持前兩個標簽就不錯了。”
老板娘和合伙人對做面包有著自己的執念，“很多人認為做面包只不過是揉一下面團，然后直接放進烤箱里烤好就可以了。其實真正的面包制作是非常難和花費時間的。在我的店里，就單單是最常見的切片吐司，一次制作也需要花費一整晚的發酵時間。而研發新品階段，更是耗費了大量的時間和精力。”
海鹽芝士軟歐、海苔鹽面包、黑芝麻貝果、南瓜乳酪軟歐、巖燒乳酪……第一口都是唇齒留香的難忘。
海鹽芝士軟歐松軟微甜，蓬松豐盈的造型，賣相上足夠引人注目。內餡一股清新的奶酪混合奧利奧的味道撲鼻而來。刺猬姐隨手放進了冰箱里，第二天再吃，竟意外地發現冰淇淋般的內餡柔軟豐盈，微微一擠就爆漿了。
黑芝麻貝果和可可栗子軟歐是低油低糖、嚼勁十足的代表。黑芝麻貝果乍一看圓滾滾胖乎乎的，像甜甜圈一樣，口感略硬，但耐嚼又香。而可可栗子軟歐口感更綿密，內餡香醇。
初見巖燒乳酪，表層金黃有韌性，面包片柔軟輕盈，咬上一口，酥脆與柔軟，香酥與細膩相互纏綿。牛角酥有著層層酥軟的面包，軟而韌勁十足，黃油的奶香在口中久久不散。
老板娘和面包師對刺猬姐說：“你知道嗎，這個面包是需要制作者花心思才能調出上佳風味的。能吃到我們的面包，我們能做面包給大家吃，都是緣分。” （刺猬姐 文并攝）
編輯：陳虹熹
梧州零距離客戶端
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